地元記者が独占取材！京都カフェ巡りの穴場名店と極上抹茶スイーツ
安土桃山時代に千利休が確立した「侘び寂び」の美意識は、時代を超えて現代の日本茶専門店へと確実に受け継がれている。茶釜から立ち上る湯気、柄杓が水面を叩く静かな音。形式張った茶道ではなく、現代的なアプローチで日本茶の魅力を再構築する試みが急増中だ。
その筆頭と言えるのが、老舗お茶屋として知られる「祇園辻利」が展開する新しいスタイルの茶房やスイーツ空間だ。高品質な宇治抹茶を惜しみなく使用した濃密な抹茶パフェや、目の前で一杯ずつ点てられるシングルオリジン煎茶。伝統の暖簾を守りつつも、若い世代や海外からの訪問者を魅了する柔軟な発想が、お茶文化の裾野を大きく広げている。
