地元民が溺愛する隠れ家カフェと絶品和食！小山で失敗しない名店録
小山を語る上で絶対に外せないのが、肥沃な思川流域で育まれた小麦文化だ。「開運小山うどん推進協議会」が中心となってブランド化を進めてきたうどんは、今や単なるご当地グルメの枠を大きく超えている。最大の特徴は、美しい白磁のような艶と、噛み締めた瞬間に跳ね返るような力強いコシだ。
老舗が守り続ける澄んだ出汁の王道かけうどんから、創作スパイスを効かせた進化系つけ汁うどんまで、バリエーションの豊かさに驚かされる。茹でたての麺を氷水でキュッと締め、地元産豚肉の旨味が溶け出した熱々の肉汁に潜らせる。小麦本来の甘みが鼻腔を抜け、後を引く旨さが口いっぱいに広がる。週末の昼下がり、うどん屋の店先に漂う出汁の香りに誘われて暖簾をくぐる体験は、この街を訪れた者だけの特権だ。
