地元民が愛す広島居酒屋の至高名店！瀬戸内牡蠣と地酒の徹底案内
酒宴の終盤、あるいは一次会の主役として外せないのが広島お好み焼きだ。キャベツの甘みをじっくり引き出し、豚肉の脂と中華麺を香ばしく焼き上げる鉄板のライブ感は、居酒屋探訪のハイライトとなる。
近年では、伝統的なスタイルを守りつつも、燻製チーズやハラペーニョ、ウニをトッピングした進化系メニューを提供する創作酒場も増えてきた。ヘラを使って熱々のまま口に運べば、濃厚なソースの香ばしさとキャベツのみずみずしさが広がり、すかさず冷えたレモンサワーを流し込みたくなる衝動に駆られる。
