東大生が愛する名物ラーメン激戦区！伝説の赤門スープと穴場を追う
赤門を抜けて本郷通りや言問通りに出てみると、そこは都内屈指のラーメン激戦区だ。老舗の醤油ラーメンから、濃厚な豚骨魚介、さらには洗練された塩系まで、あらゆるジャンルが百花繚乱の様相を呈している。外食産業のヒットメーカーたちが実験的な新店舗を次々と投入する舞台としても選ばれており、常に新しい味が生まれては試されている。
特に最近のトレンドは、無添加やローカル食材にこだわった「淡麗系プレミアム」と、圧倒的なボリュームで満腹を保証する「がっつり系」の二極化だ。研究室で夜を明かす学生たちが求めるスタミナ食としての役割と、洗練された一杯を求めるトレンド志向の両方が、この街の多様性を支えている。
