話題沸騰『春香亭』の裏側を追う！独占リークで判明した衝撃の真相
劇中のモデルであり、企画・監修にも深く関与する株式会社春香亭の動きも見逃せない。長引く景気低迷や原材料費の高騰により冷え込んでいた日本の飲食・外食産業において、彼らが仕掛けた「体験型グルメエンタメ」の手法は、業界全体に奇跡的な息吹を吹き込んだ。劇中に登場する料理を完全再現した完全予約制のポップアップレストランは、ロンドン、ニューヨーク、パリで数か月先まで満席が続く事態となっている。
老舗の伝統を守りながらも、デジタルテクノロジーとエンターテインメントを融合させたビジネスモデルは、フードビジネスの未来像として経営者たちの熱い視線を集めている。単に「食を味わう」場所から「ストーリーの当事者になる」空間へと昇華させた手腕は、外食産業の歴史に新たな1ページを刻んだと言って間違いのない事実だ。
