断崖に佇む伝説の薪窯！忍路エグ・ヴィヴが魅せる幻のクロワッサン
エグ・ヴィヴの代名詞として語り継がれ、訪れる者のほぼ全員が指名買いするのがクロワッサンだ。焼き上がりの瞬間に店内に漂う香りは、バターの甘やかさと薪窯特有の燻香が混ざり合った、他に類を見ないものだ。
ひとくち齧れば、パリッという繊細な破裂音とともに、無数の薄い層が一瞬でほどけていく。油脂の重たさは微塵もなく、発酵バターの芳醇なコクと薪窯の強火によって香ばしく焼き締められた生地の旨みが一気に駆け抜ける。一般的なクロワッサンの概念を覆すその力強い存在感こそ、わざわざ遠方から足を運ぶ価値があると評される理由だ。焼き上がり後わずか数分で完売することも珍しくなく、「幻」と称される所以がその味の記憶とともに深く刻まれる。
