風来坊と山ちゃんの決定打！名古屋手羽先の真髄と地元民の推し店
いまや手羽先は、単なる酒の肴という枠組みを軽々と飛び越えている。ドラマ『孤独のグルメ』で主人公が夢中になって骨にしゃぶりつく姿が放映されるや否や、全国から聖地巡礼に訪れるファンが後を絶たない。YouTube上でも、国内外のフードクリエイターたちが豪快に手羽先を平らげる動画が数百万回再生を叩き出すなど、グローバルな視線が注がれている。
毎年熱気を帯びる「名古屋めし博覧会」などのイベントを通じ、ひつまぶしや味噌カツと並ぶ名古屋めしの筆頭として再定義されたこの郷土料理。近年ではチーズやスパイスカレーフレーバーを融合させた新感覚の創作手羽先や、持続可能な地元食材にこだわったプレミアム路線まで登場し、その表現力はとどまるところを知らない。
