福岡薬院の極上パフェ！予約困難な理由と話題の裏メニューを独占取材
現在、話題を集めているのが「2026年新作パフェプロジェクト」の一環として発表された今季限定メニューだ。今や店頭に並ぶ限定パフェは、仕入れ状況によって日々その構成が変化する。熟度が1日でもズレれば提供を見送るという徹底した品質管理が徹底されているのだ。
グラスの中にレイヤードされるのは、過度な甘さで誤魔化さない自家製のジェラートやジュレ。果実の個性を最大限に活かすため、クリームの脂肪分や糖度は果物の銘柄ごとに緻密に調整されている。グラスの底へ読み進めるにつれて変化する風味のグラデーションは、まさに極上の食体験だ。
