宮城の伝説中華そば「いろは食堂」秘伝スープと行列回避の真相
テーブルに置かれた瞬間、琥珀色のスープの表面に張った上質な鶏油がキラリと光る。レンゲですくい口に運ぶと、まず親鶏特有の野趣あふれる重厚な出汁の旨味が押し寄せ、後からキレのある生醤油の風味が全体を引き締める。雑味は極限まで削ぎ落とされているのに、一口ごとの満足感が凄まじい。
合わせる麺は、スープをたっぷりと抱え込む中細の縮れ麺。噛みしめるたびに小麦の香りとスープのコクが口いっぱいに広がり、トッピングされた噛み応えのある鶏肉チャーシューが抜群のアクセントを添える。日本各地に存在する名だたるご当地ラーメンと比較しても、この中華そばが放つ純朴さと完成度の高さは唯一無二。流行りの濃厚魚介豚骨やポルチーニ香る淡麗系とは一線を画す、圧倒的な説得力が丼の中に宿っている。
