広島・宮島の老舗「やまだ屋」が魅せる進化と執念：伝統の「もみじ饅頭」から2026年の最新スイーツまで、いま現地で何が起きているのか？
やまだ屋を語る上で、絶対にはずせない逸品がある。それが「桐葉菓」だ。もみじ饅頭と並ぶ二大看板として、地元広島県民からも絶大な支持を集めている。
もち粉を使った独特の生地で極上の小豆餡を包み、じっくりと焼き上げる。一口かじれば、表面の香ばしさと中の驚くほどモチモチとした食感が口いっぱいに広がる。冷やしても美味しく、オーブントースターで軽く温めると、まるで出来立ての風味が蘇る。この変幻自在な楽しみ方こそが、リピーターを惹きつけてやまない理由だ。
