鬼平も唸った江戸の味！池波正太郎グルメ巡礼と名店の裏メニュー
池波が足繁く通った代表格として知られるのが「神田まつや」だ。明治から続く木造の店構えは、一歩足を踏み入れるだけで昭和、あるいは江戸へとタイムスリップしたかのような錯覚を抱かせる。相席が当たり前、客同士が自然に譲り合いながら蕎麦前を楽しむ光景は、外食・飲食業界が効率化やデジタル化を推し進める現代において、奇跡的な温もりを保ち続けている。
まつやの手打ち蕎麦は、喉越しの良さと芳醇な香りが両立した逸品。池波はここでわさび芋や焼き鳥をつまみに酒を呑み、最後にざる蕎麦をさらりと手繰った。流行に流されず、奇をてらわず、毎朝の出汁取りと蕎麦打ちを実直に繰り返す職人の矜持。この頑ななまでの誠実さこそが、池波を魅了し、今なお多くのファンを惹きつけてやまない理由である。
