亀有ホワイト餃子の極上カリカリ食感！行列回避と持ち帰り裏技
店舗で食べる出来立ての旨さは格別だが、実はテイクアウトの需要も極めて高い。自宅で名物の味を再現しようとして「皮がベチャっとしてしまった」という失敗談もよく聞くが、コツさえ掴めば家庭のフライパンでも驚くほどカリカリに焼ける。
生餃子を持ち帰った際の焼き方の最大のコツは、油を惜しまないこと。大きめの鍋を用意し、まずはたっぷりのお湯でしっかり火を通す。その後、餃子が半分隠れるくらいの多めのサラダ油を加え、強火で表面を揚げるように焼き上げていく。最後の最後で油をきっちり切り、皿に盛ることで余分な油っぽさが消え、店舗さながらの「ザクカリ食感」が復活する。
持ち帰り限定の冷凍・生餃子パックは、まとめ買いするリピーターが多く、自宅での晩酌やホームパーティーの主役として重宝されている。
