話題沸騰！ベトナム伝統カフェの秘密と隠れた名店・未公開レシピ
ベトナムカフェを語る上で絶対に外せないのが、首都ハノイで生まれた伝説の一杯、エッグコーヒー（Egg Coffee）だ。カスタードクリームのように濃厚でリッチな泡と、ビターなコーヒーが織りなすハーモニーは、まさに飲むスイーツ。今回は現地老舗店のバリスタから入手した、家庭で完璧に再現できる秘密の未公開レシピをお届けする。
【極上エッグコーヒーの材料（1人分）】
・新鮮な卵黄：1個分
・加糖練乳（コンデンスミルク）：大さじ1〜1.5
・バニラエッセンス：2〜3滴（卵の風味を整える）
・深煎りのベトナムコーヒー（ロブスタ種推奨）：70ml
【黄金手順】
1. ボウルに卵黄、練乳、バニラエッセンスを入れ、電動泡立て器でじっくりと撹拌する。クリームが白っぽくなり、ツノがしっかり立つまで泡立てるのが滑らかさの秘密だ。
2. 耐熱グラスに、濃い目に抽出した熱々のコーヒーを注ぐ。
3. 抽出したコーヒーの上に、ふんわりとしたエッグクリームをそっと重ねる。
4. スプーンで下のビターなコーヒーと上の甘いクリームを掬い上げながら、贅沢な対比を楽しむ。
この未公開レシピさえあれば、日本の自宅にいながらにして、いつでも本場のクラシックなカフェ空間へとタイムスリップできる。
