いつものカレーが劇変！プロが明かす意外な調味料10選と隠し味
どれほど優れた調味料を揃えても、基本の調理工程がおろそかになっては元も子もない。隠し味を成功させるためには、火加減のコントロールと調味料の入れる順番を厳守することが大前提となる。
味見をせずに調味料を過剰に投入する行為は厳禁だ。まずはルー本来の味を確認し、足りない要素を見極めてから黄金比率を守って加える。この丁寧なプロセスこそが、家庭のカレーを極上の一皿へと劇的に変え、家族やゲストを感動させる最大の秘訣だ。 （出典: カレー に 合う 調味 料（Yahoo!ニュース））
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