家にある調味料で名店の味！和風ハンバーグソース黄金比とプロの極意
Q1：ソースがサラサラして肉に絡まないときはどうすればいいですか？
A1：フライパンで少し長めに煮詰めて水分を飛ばすか、火を止めてから「水溶き片栗粉（片栗粉小さじ半分＋水小さじ1）」を少量加えて弱火でとろみをつけてください。また、仕上げにバターを加えるだけでも自然なとろみとツヤがつきます。
Q2：玉ねぎのすりおろしが辛くなってしまいます。解決策は？
A2：玉ねぎの辛味成分（硫化アリル）は加熱によって甘みに変わります。調味料と合わせる前に、すりおろした玉ねぎだけを電子レンジで30〜40秒加熱するか、フライパンで透明になるまでじっくり炒めてから調味料を加えてください。
Q3：小さな子どもでも食べやすい味付けにするコツはありますか？
A3：黄金比の砂糖を少し増量するか、みりんの代わりにハチミツやリンゴのすりおろしを加えると、自然で優しい甘みになりお子様にも大人気です（※1歳未満の乳児にはハチミツを与えないようご注意ください）。
