今夜のご飯のおかず決定版！10分時短から殿堂入り人気レシピまで
お肉料理は食卓の満足感を大きく左右します。中でも手に入りやすくコストパフォーマンスに優れた豚肉と鶏肉は、今日の晩御飯 メインおかずに欠かせない最強の味方です。
豚肉・鶏肉の絶品おかずを手早く美味しく作る最大の秘訣は、「保水性のキープ」と「香ばしさの引き出し」にあります。パサつきがちな鶏むね肉や安価な豚こま切れ肉でも、少量の酒と塩コショウで下味をつけ、全体に薄く片栗粉をまぶしてから加熱するだけで、肉汁を閉じ込めたジューシーな仕上がりになります。
豚肉を使ったおすすめは「豚こまとキャベツのスタミナにんにく味噌炒め」。強火で一気に炒め合わせることでキャベツのシャキシャキ感を残し、濃厚な味噌ダレがしっかり絡みます。鶏肉であれば「鶏むね肉の柔らかチキン南蛮」がおすすめ。甘酢とたっぷりのタルタルソースを合わせることで、節約＆ボリューム満点おかずとして大活躍します。
