静岡で味わう本場タコス名店巡り！自家製トルティーヤの極上ルート
この世界的なタコス再評価の背景には、グローバルなポップカルチャーと料理界のエリートたちの動向がある。特にNetflixのドキュメンタリー番組『タコスのすべて』や人気フードシリーズは、単なるファストフードとみなされがちだったメキシコ料理の奥深い歴史と職人技を世界中に知らしめた。
さらに、メキシコ料理界の巨匠エンリケ・オルベラをはじめとするトップシェフたちが、トウモロコシの原種保護や伝統的な製法への回帰を提唱したことで、タコスは「美食の芸術」へと昇華された。かつて「安価なB級グルメ」と一括りにされていた料理が、今や各国のファインダイニングや感度の高い若者たちを魅了する現代のソウルフードとして再定義されているのだ。
