酒呑みを狂わせる夜の迷宮、天満で本当に美味い名店を徹底取材
熱狂の中心地から少し歩調を緩め、大阪市北区役所方面や大通りを越えた外縁部へ向かうと、また異なる表情の酒場シーンが顔を覗かせる。喧騒を少し離れたこのエリアには、次世代の若手料理人たちが手がける進化した大衆居酒屋が続々と根を下ろしている。
昔ながらの赤提灯の情緒をリスペクトしつつも、クラフトビールや厳選されたクラフトサケ、スパイスを巧みに利かせた無国籍料理を取り入れる。店内には心地よい音楽が流れ、女性の一人飲みや若いカップルも気兼ねなくグラスを傾ける。古典的な呑兵衛の聖地というアイデンティティを守りながら、時代の感性を取り入れてしなやかにアップデートを続ける天満の懐の深さがここにある。
