カフェの街の静かな夜。清澄白河で出逢う大人の隠れ家バーと極上の一杯
近年、この地域の飲食業においては、若い世代のソムリエやシェフによる挑戦的な店舗が相次いでオープンしている。なかでも注目を集めているのが、オーガニックなブドウで作られたナチュールワインを提供するワインバーだ。素材の味わいをそのまま生かした繊細な一皿と、ナチュラルなワインのペアリングは、感度豊かな美食家たちの舌を唸らせている。
店主たちのこだわりは、グラスの中身だけに留まらない。地元の器作家によるグラスや陶器を採用したり、自家製の小皿料理を合わせたりと、随所に細やかな美意識が息づく。小規模だからこそ可能な温かな接客と質の高いクオリティが、飲食業界全体の新たなトレンドとして各所から注目を浴びているのだ。
