カフェレンタルの料金相場と失敗しない厨房選び！営業許可の盲点
都市部を中心に加速するシェアリングエコノミーの波は、飲食ビジネスの参入障壁を劇的に引き下げた。その中心に位置するのが、定休日やアイドルタイムの店舗を活用する「間借りカフェ」というワークスタイルだ。ゼロから内外装を整える必要がなく、既存の設備をそのまま流用できる機動力が、多くの若手バリスタや料理家の背中を押している。
この動きを後押しするのが、スペースマッチングサービスの進化である。業界大手の株式会社スペースマーケットが運営する「スペースマーケット」や、駅近物件に強みを持つ「インスタベース」では、時間貸しカフェの掲載数が右肩上がりで伸びている。さらに、商業施設や路面店のポップアップに特化した「SHOPCOUNTER」の台頭により、個人の枠を超えた企業プロモーションの場としてもカフェ空間の争奪戦が激化している。
