大勝軒系の違いとは？東池袋と永福町の系譜・絶品名店を徹底解説
看板に同じ「大勝軒」の文字を掲げていても、両者のルーツは歴史的に独立しています。結論から言えば、東池袋大勝軒と永福町大勝軒の間に直接的な本家・分家の師弟関係はありません。
東池袋系の源流は、創業者・山岸一雄氏が従兄弟の坂口正名氏とともに立ち上げた「中野大勝軒」にあります。その後、1961年に山岸氏が独立して構えたのが「東池袋大勝軒」であり、ここから現代のつけ麺カルチャーが花開きました。
一方の永福町系は、草村勝利氏が1955年に杉並区永福町で創業した老舗中華そば店です。草村氏は実兄とともに営んでいた製麺業や中華料理店での知見を活かし、一切の妥協を排した「極上の一杯」を完成させました。人形町にかつて存在した中華料理店「大勝軒」との縁戚関係に由来して名付けられたとされ、山岸氏の系統とは発祥の段階から歩みが異なります。
提供される看板メニューも対極的です。東池袋系が「特製もりそば」と呼ばれる甘辛酸の効いたつけ麺を軸に据えるのに対し、永福町系は大判の銀盆に載せられた超大型丼の「煮干し中華麺」一本で勝負しています。
