カリッ食感に衝撃！宇都宮・高林堂「元祖かりんとう饅頭」探訪記
高林堂を語る上で絶対に外せないのが、全国的なブームの先駆けとなった「元祖かりんとう饅頭」だ。表面はどこまでも香ばしく、カリッと弾けるような快音を響かせる。中にはしっとりとした上品な餡がぎっしり詰まっており、その対比がたまらない。
この独特の食感を生み出しているのは、厳選された黒糖と米油、そして揚げ時間の緻密な計算だ。油っぽさを一切感じさせず、時間が経っても損なわれない驚異的な香ばしさ。シンプルだからこそ誤魔化しが利かない工程に、熟練の職人たちが神経を研ぎ澄ませている。
