ケーキの号数選びで失敗ゼロ！人数と直径の早見表＆プロの極意
洋菓子の世界において、円形ホールの大きさは「1号＝直径1寸（約3cm）」を基準に規格化されている。華やかに仕立てられたデコレーションケーキを選ぶ際、何号が何人分に相当するのかを把握しておくことが失敗回避の第一歩だ。
以下は、全国の洋菓子店で広く採用されている標準的なスペック一覧である。
・4号（直径12cm）：2〜4人分（カップル、ご夫婦、小さな子どもがいる3人家族向け）
・5号（直径15cm）：4〜6人分（4人家族の標準サイズ、最も人気が高い定番）
・6号（直径18cm）：6〜8人分（食べ盛りの子どもがいる家庭や、友人を招いたホームパーティー向け）
・7号（直径21cm）：8〜10人分（2世代が集う大型の誕生日会やオフィスイベント向け）
・8号（直径24cm）：10〜12人分以上（結婚祝いの二次会や大人数の祝賀会向け）
国家資格を持つ製菓衛生師が現場で実践する「切り分けの極意」も知っておきたい。デコレーションを崩さず均等にカットする秘訣は、ナイフ（包丁）を熱湯で約50度に温め、水気をしっかり拭き取ってから刃を滑らせることだ。温められた刃先がクリームやスポンジの油脂をわずかに溶かし、驚くほど滑らかな断面を生み出す。一刀ごとにナイフの汚れを拭き取るひと手間を惜しまないことが、美しい盛り付けを叶えるプロの技術である。
