叩いて覚醒！プロが教える四川きゅうりの秘伝レシピと無限の隠し味
外食チェーンや個人経営の居酒屋など、フード・飲食業界においても、四川風の叩ききゅうりは看板メニューとして絶大な存在感を放っている。原価率が極めて低く、提供スピードが圧倒的に早いこのメニューは、店舗の利益率を高める救世主だ。
近年の酒場トレンドは「辛シビ」と「クラフトビール・ハイボール」のペアリング。花椒の強烈な痺れと辣油の辛味が、冷えたハイボールの炭酸と抜群の相性を発揮する。客単価の引き上げとドリンクのおかわりを誘発するメニュー構成において、この中華おつまみを超える即戦力は他にない。
大手外食チェーンのメニュー開発担当者は「きゅうりという一見ありふれた食材が、スパイスの力で高加価値な逸品へと変貌する。消費者の本格嗜好に応える最強のスピードメニュー」と太鼓判を押す。
