涙が出ない？プロが教える「玉ねぎの薄切り」新常識と2026年最新の時短キッチンハック
実際に薄切りにする際、途中で玉ねぎがバラバラになって滑り、ヒヤッとした経験はないだろうか。安全かつ均一に切るためのプロのコツは、根元（芯）を最後に切り落とすことにある。
まず玉ねぎを縦半分に割り、皮をむく。このとき、お尻の根元の部分は繋げたままにしておく。根元側を手前にするか、あるいは奥にして、端からリズミカルに包丁を入れていく。バラけやすい玉ねぎも、芯が繋がっていれば最後まで安定してホールドできる。最後の残った芯の周りは、包丁を寝かせて削ぐように切れば無駄がない。
