冷しゃぶのたれ黄金比決定版！家にある調味料で肉が化ける神レシピ
毎日の献立を支えるためには、定番以外のレパートリーを複数持っておくことが大切です。豚肉の脂の甘みを引き立てる4つの絶品フレーバーをご紹介します。
居酒屋風のガッツリ味を楽しみたい日には、冷しゃぶのネギ塩だれレシピが抜群の威力を発揮します。みじん切りにした長ネギ1/2本分に、ごま油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、すりおろしにんにく少々を混ぜ合わせ、10分ほど馴染ませるだけで、ネギの甘みと塩気が肉の旨味を倍増させます。
食欲が減退しがちな暑い日には、冷しゃぶの梅だれでさっぱりと仕上げるのが最適です。種を取り除いて包丁でペースト状に叩いた梅干し2個分に、ポン酢大さじ2、みりん（電子レンジで加熱してアルコールを飛ばしたもの）大さじ1、白だし小さじ1をブレンド。梅のクエン酸が豚肉のビタミンB1と相乗効果を生み、夏バテ対策にも重宝します。
洋風・ステーキソース感覚で楽しむなら、冷しゃぶの玉ねぎだれが絶品です。すりおろした玉ねぎ1/2個分に醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖小さじ1、オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ1を耐熱容器に入れ、レンジで1分半加熱して辛味を飛ばします。玉ねぎの自然な甘みが豚肉を包み込み、野菜サラダもいくらでも食べられる万能だれに仕上がります。
ピリッとした刺激を求める大人の晩酌には、冷しゃぶのピリ辛中華だれがぴったりです。醤油大さじ2、黒酢（または穀物酢）大さじ1.5、豆板醤小さじ1/2、花椒粉（ホアジャオ）少々、おろし生姜を合わせることで、四川風のよだれ豚を思わせる本格的な風味を手軽に堪能できます。
