力士料理の秘密を徹底解剖！相撲部屋直伝ちゃんこ鍋と驚きの増量食生活
力士たちの驚異的な巨体は、単に暴飲暴食をして作られているわけではありません。計算し尽くされた力士の体作りと増量食事法、そして独特の生活リズムによって構築されています。幕内力士ともなると、1日に摂取するエネルギーは成人男性の3〜4倍にあたる約7,000〜8,000kcalに達することもあります。
その最大の特徴が、力士の一日食事スケジュールにおける「1日2食制」です。起床後、朝食を一切摂らずに空腹の状態で午前中の過酷な朝稽古に臨みます。限界までエネルギーを消費して血糖値が下がった状態の正午頃、最初の食事である「昼ちゃんこ」を大量にかき込みます。
空腹時に大量の炭水化物とタンパク質を摂取すると、インスリンが大量に分泌され、栄養素が筋肉と脂肪組織へ急速に送り込まれます。そして食後すぐに数時間の昼寝を取ることで、成長ホルモンの分泌を促しながらエネルギー消費を極限まで抑え、摂取した栄養を効率よく体に蓄積させます。夕方から夜にかけて再びちゃんこを囲み、夜の睡眠へと入るこのサイクルこそが、相撲界で受け継がれてきた増量の極意です。
