栗原はるみ流アップルパイ完全解説！サクサク黄金比とプロ級の裏技
もっと気軽にデザートを楽しみたい時に大活躍するのが、オーブンを使わずに作れるフライパンアップルパイです。忙しい日常の中でもパッと作れるアイデアレシピとして、『ゆとりの空間』読者の間でも高い人気を誇ります。
作り方は驚くほどシンプル。フライパンにバターとグラニュー糖を熱し、くし形に切ったりんごを並べてじっくり焼き色をつけます。砂糖が香ばしく色づくりんごのキャラメリゼ状態になったら、上からフライパンのサイズに合わせて丸く伸ばしたパイシート（またはホットケーキミックス生地）をかぶせ、フタをして弱火で蒸し焼きにします。
生地に火が通ったら、お皿をフライパンにかぶせて一気にひっくり返します。すると、艶やかなキャラメル色に輝くりんごがトップに現れる「タルト・タタン風」の極上デザートが完成。焼きたての熱々に冷たいバニラアイスを添えれば、レストランのデザートプレートのような贅沢なコントラストを堪能できます。
