門前仲町「丸七」極厚焼きカツ丼の衝撃！行列必至の熱狂と裏ワザ
一般的なカツ丼といえば、出汁と卵でカツを煮込むスタイルが定番だった。だが、同店が提示した「焼きカツ丼」は、その固定観念を根底から覆した。揚げたてのカツのサクサクとした食感をそのまま活かすため、卵焼きの上に贅沢にカツを乗せ、特製の甘辛タレを回しかける調理法を採用している。
この斬新な発想は、徹底した試行錯誤の末に生まれた。煮込まないことで衣のクリスピー感が損なわれない。厳選された豚肉の旨味と脂の甘みがダイレクトに舌へ伝わる。丼からあふれんばかりの分厚い肉塊は、食欲を刺激するエンターテインメントそのものだ。
