マグロアボカドポキの殿堂入りレシピ！プロ直伝の黄金比を独占解剖
自宅でプロ級のポキを作るための決定版テクニック。それは「和えるタイミング」と「温度管理」にある。マグロとアボカドにタレを和えてから長時間を置くと、アボカドが変色し、マグロから水分が出て味がぼやけてしまう。
食べる直前、しっかり冷やしたボウルで手早くタレと絡めるのが鉄則だ。仕上げにフライドオニオンや白ごま、刻み海苔を天盛りにすれば、香ばしさとザクザクとした食感のアクセントが生まれる。このわずかな一手間こそが、家庭の味を殿堂入りレシピの域へと一気に押し上げる極意なのだ。今夜の食卓で、至高のポキを味わってみてほしい。 （出典: マグロ アボカド ポキ 殿堂（Yahoo!ニュース））
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