【まとめ】 生姜 焼き レシピ チューブ ファン必見の最新情報 #681
一方で、「チューブ生姜を使うと、どうしても特有の酸味や粘り気、尖った辛みが気になる」という声も少なくありません。これは、保存性を高めるために添加されている酸味料や増粘剤などが原因です。この問題を一瞬で解決するのが、ほんの少しの「みりん」と「ごま油」です。アルコール分を含むみりんがチューブ特有の雑味を包み込んで消し去り、仕上げに回し入れるごま油がコクと香りのコーティングを施すことで、まるで洋食屋で食べるような奥深い味わいに変化します。
