梅田の絶景を望む話題のちょうつがひ！極上和食と予約の全秘訣
厨房を束ねる総料理長がこだわり抜くのは、料理と酒が引き立て合う極上の調和だ。全国の酒蔵から厳選された銘酒は、定番の純米大吟醸から知る人ぞ知る希少な地酒まで実に幅広い。料理の温度や脂の乗り具合に合わせて最適な一杯を提案する日本酒ペアリングは、まさに大人の贅沢と言える。
例えば、旬の鮮魚をあしらった前菜には華やかな香りの生酒を合わせ、じっくりと火入れした肉料理には深みのある熟成酒をぬる燗で重ねる。口の中で生まれる新たな味のレイヤーに、思わず感嘆の声が漏れる。旬の移ろいを表現した月替わりの限定コースも用意されており、訪れるたびに新鮮な驚きに出会える仕掛けが施されている。
