みなとみらいの海風と薪窯ピッツァ！話題のA16横浜を徹底取材
2004年、美食の街サンフランシスコで産声を上げた「A16」。その名は、イタリア中部から南部を貫く高速道路「アウトストラーダ A16」に由来する。オーナー兼マスターソムリエであるシェリー・リンドグレンの情熱は、当時まだアメリカでは珍しかったカンパニア州やプーリア州をはじめとする南イタリア料理の素朴で力強い味わいを、カリフォルニアの新鮮なオーガニック食材と融合させることだった。
この「カリフォルニア・イタリアン」という革新的なスタイルは、瞬く間に全米のフーディーを虜にした。日本進出第1号店となった丸の内のA16 TOKYOがクラシックで都会的な洗練を追求したのに対し、ここA16 YOKOHAMAは、本国カリフォルニアの潮風とリラックスした空気感をよりダイレクトに体現している。シェリー・リンドグレンが厳選した自然派ワインとともに味わう料理は、奇をてらわず、素材そのものの輪郭を鮮やかに際立たせる。
