名店うちだラーメンの深淵！門外不出の濃厚スープと行列回避の裏側
株式会社カカクコムが運営する食べログをはじめ、ラーメンWalkerのランキングでも常に上位を維持し続ける実績は伊達ではない。原材料費の高騰や人手不足といった課題に直面する現在の外食産業において、これほど徹底したクオリティコントロールを維持するのは並大抵のことではない。
日本ラーメン協会が提唱する持続可能なラーメン文化の発展という視点においても、地域社会と密接に結びついたご当地グルメとしての存在感は突出している。一杯の丼が地域経済を刺激し、遠方からの来訪者を惹きつける強力なエンジンとして機能している証拠だ。
