名古屋喫茶店の深層ルポ！モーニングの謎と進化する小倉トースト
大正時代、栄にあった「満つ葉」で生まれた小倉トーストは、今まさに新たな転換期を迎えている。かつての素朴なバタートーストと餡の組み合わせから、厳選された大納言小豆を職人が炊き上げたクラフトあんこや、発酵バター、自家製湯種食パンを掛け合わせた極上のハイブリッドスイーツへと劇的な深化を遂げた。伝統の甘辛さと現代的な洗練が融合し、老若男女を虜にする。
一方で、名古屋の喫茶史を語る上で避けて通れないのが昭和区の名店「喫茶マウンテン」だ。「甘口抹茶小倉スパ」に代表される前衛的すぎるメニュー群は、食の既成概念を軽々と打ち破る。完食を「登頂」、残すことを「遭難」と呼ぶ独自の文化は、全国の物好きたちを惹きつけてやまない。単なる奇抜さではなく、客を楽しませようとする飽くなき実験精神こそが、この街の喫茶文化のもう一つの顔だ。
