【2026年現地取材】なぜ保田港の「ばんや」に人は引き寄せられるのか？朝獲れ爆盛り海鮮と高濃度炭酸泉が交差する南房総の熱き真実
ばんやの強みは、何と言っても漁港との距離ゼロメートルとも言える圧倒的なロケーションにある。毎朝、保田港に水揚げされる定置網漁の魚介類が、セリ場から目と鼻の先の厨房へそのまま運び込まれる仕組みだ。
市場を経由する一般的な飲食店とは違い、水揚げから提供までのタイムラグが極限まで削ぎ落とされている。皮目はパリッと香ばしく、身はブリブリとした弾力を保ったままテーブルへと運ばれてくる。一口噛みしめた瞬間に口内に広がる潮の香りと甘みは、一度体験すると忘れられない衝撃を客に与える。
