ミシュラン掲載「麺屋 ぐり虎」極上スープの秘密とヒットの裏側
世界に認められた成果は、偶然の産物ではない。株式会社ぐり虎を率いる栗原勝成氏が主導した「ミシュランビブグルマン獲得プロジェクト」という緻密な品質管理とブランド戦略の賜物だ。
栗原氏は和食の世界で磨いた技術をラーメンに応用し、スープの温度、タレの調合、丼の温め方に至るまで厳格なマニュアル化を徹底。どの店舗・どの時間帯であっても寸分狂わぬ味を提供できる体制を構築した。職人の直感と科学的なオペレーションの融合が、ブランドの信頼を揺るぎないものにしている。
