モロッコインゲンは筋取り不要？違いやプロ直伝の茹で方・人気レシピ
モロッコインゲンが最も美味しく、市場に出回る旬の時期は「6月〜9月」の初夏から初秋にかけてです。この時期の露地物は太陽の光を浴びて甘みが強く、莢も柔らかい最高の状態を迎えます。
また、病気に強く収穫量が多いため、家庭菜園の初心者にも最適な野菜として親しまれています。
家庭菜園・プランター栽培のポイント：
① 種まき時期：温暖地では4月中旬〜5月下旬が適期。発芽適温は20〜25℃です。
② 品種の選択：長く収穫を楽しめる「つるあり種」と、支柱立てが簡単で短期間で収穫できる「つるなし種」があります。ベランダのプランターならコンパクトに育つ「つるなし種」が手軽です。
③ 栽培のコツ：日当たりと水はけの良い用土を好みます。過湿を嫌うため、土の表面が乾いてからたっぷりと水を与えましょう。開花後は肥料切れを起こさないよう、2週間に1回程度追肥を行います。
④ 収穫のタイミング：開花から15〜20日前後、莢の長さが12〜15センチ程度になり、中の豆が大きく膨らむ前の柔らかい段階でハサミを使って収穫します。
