もう迷わない新大阪駅の真実！改札内外の絶品と地元民の裏技ルート
関西の食文化を長年見つめ続けてきたフードライターの門上武司氏は、大阪の食の本質を「合理性と情の融合」と説く。その思想は、まさに新大阪駅の高架下や地下街に色濃く反映されている。
飾らない店構え、威勢のいい店主の掛け声、そして一口食べれば誰もが納得する原価率を度外視したような旨さ。「味の小路」などに根付く店々は、流行り廃りの激しい外食トレンドに背を向け、出汁の引き方一つ、衣の揚げ方一つに愚直なまでの職人気質を宿している。移動の合間にさっと食べてさっと立つ。その潔いスピード感の中に、浪花の粋と人間味が凝縮されているのだ。
