もう献立に迷わない！10分で作れる晩御飯の簡単レシピと時短ワザ
物価高が続く家計の強い味方といえば鶏胸肉ですが、「パサつきやすくて家族に不評」という悩みを抱える人も少なくありません。しかし、切り方と下味のひと工夫さえ覚えれば、驚くほど柔らかくジューシーなご馳走へと生まれ変わります。
鶏胸肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにし、酒と少量の砂糖、片栗粉を軽く揉み込みます。この片栗粉コーティングが肉の水分流出を防ぎ、加熱してもプリッとした柔らかい食感を保つ防壁となります。フライパンに油を引いて中火で両面を2分ずつ焼き、醤油・みりん・酢（各各大さじ2）・砂糖（大さじ1）を回し入れ、とろみがつくまで煮絡めれば完成です。
酸味が程よく効いた甘酢照り焼きは、大人のおつまみにも、食べ盛りのお子さんのメインおかずにも大好評。コストを抑えながら高い満足感が得られるため、平日のスタメンメニューとして覚えておいて損はありません。
