奈良奥吉野の至宝！王隠堂が仕掛ける古民家美食と６次産業の真髄
西吉野は、言わずと知れた名産地である。特に南高梅・富有柿（加工食品・あんぽ柿）の完成度は群を抜く。土づくりから徹底してこだわった果実たちは、果肉の締まりと香りの密度がまるで違う。
昔ながらの天日干しと塩だけで漬け込む伝統の梅干しは、キリッとした酸味の奥に豊かな旨味が広がる。また、秋から冬にかけて寒風の中でじっくりと水分を飛ばして仕上げる「あんぽ柿」は、外側はしっとり、中心部はとろりとした極上の和風コンフィチュールのような舌触りだ。余計な添加物に頼らず、自然の力と職人の技術だけで引き出された甘みは、一度味わうと忘れられない衝撃を舌に残す。
