なすの美味しさを2週間キープ！しなびた状態から劇的復活するプロ技
農林水産省の食品保存ガイドやJAグループが発信する営農情報によれば、ナスは本来、熱帯原産で寒さと乾燥にとても弱い野菜です。そのため、季節や使用予定のタイミングに合わせて保存環境を最適化することが、美味しさを保つ最大のポイントになります。
気温が15度から20度前後の秋口や初夏であれば、新聞紙やキッチンペーパーで包んで風通しの良い涼しい場所に置く常温保存で3日ほど持ちます。一方、夏場の高温期や長期間保管したい場合は冷蔵庫の野菜室、さらに2週間以上持たせたいなら冷凍保存がベストな選択肢です。それぞれの温度帯に適したアプローチをとることで、皮のハリとみずみずしさを驚くほど長く維持できます。
