なぜ赤から鍋にハマるのか？辛さの極意とファン絶賛の裏技公開！
赤からを語る上で欠かせないのが、老舗調味料メーカーであるイチビキ株式会社との協業だ。名古屋の伝統的な豆味噌文化を熟知するイチビキの醸造技術と、株式会社甲羅が培ってきた外食のノウハウが融合し、門外不出のスープベースが完成した。
数種類の唐辛子を独自の比率でブレンドし、そこに豆味噌や本みりん、特製エキスを掛け合わせることで、火を入れて煮詰まるほどにコクが増すスープに仕上がる。このスープがあるからこそ、具材の国産牛ホルモン、豚バラ、つくね、油揚げ、そしてたっぷりの白菜やニラから出る出汁を余すところなく受け止めることができる。
現在では家庭用の鍋つゆとしてもスーパーの棚を席巻しており、店舗の味を自宅で手軽に再現できる点もブランドの強固な基盤となっている。
