なぜ酒場は赤星を選ぶのか？日本最古のラガーが放つ唯一無二の魔力
日本の酒類製造業において、赤星は極めて特異なポジションを確立してきた。サッポロビール株式会社がこの銘柄を「飲食店専用の瓶ビール」として長年大切に育ててきた結果、赤星は大衆酒場文化と切っても切れない強い絆で結ばれることとなったのだ。
東京の下町にある焼きとん屋、大阪の立ち飲み屋、あるいは昭和の風情を残す町中華。こうした店で赤星が選ばれ続ける理由は、その卓越した食中酒としての実力にある。熱処理が生み出す芯のある苦味は、タレの効いた焼き鳥や濃厚なモツ煮込み、脂の乗った餃子の旨味を力強く受け止め、油分をすっきりと洗い流してくれる。
「赤星を置いている酒場にハズレなし」――呑兵衛たちの間でまことしやかに語り継がれるこの格言は、グルメサイトの食べログなどで高評価を集める名店を巡れば、決して誇張ではないと実感できるはずだ。料理に誇りを持つ店主ほど、料理の味を邪魔せず引き立てる赤星の魔力に惚れ込んでいる。
