鳥軟骨の驚異的な栄養効果とは？美肌と減量を叶える最強の食べ方
現代の食生活において、骨の健康維持は若年層から高齢層まで共通する喫緊の課題だ。軟骨組織には骨の形成に欠かせないカルシウムが豊富に含まれており、骨粗鬆症予防の観点からも極めて合理的な栄養バランスを誇る。
厚生労働省が公表する日本人の食事摂取基準でも明らかなように、現代人は推奨量に対するカルシウム摂取不足が常態化している。骨そのものをバリバリと食べることは難しくとも、鳥軟骨であれば咀嚼によって物理的に粉砕し、胃酸で効率よくイオン化して吸収ルートに乗せることができる。
加えて、骨のフレームワークを作るタンパク質が同時に供給される。骨は単なるカルシウムの塊ではなく、コラーゲン線維が網目状に張り巡らされた鉄筋コンクリートのような構造体だ。軟骨を食べる行為は、まさに骨の「鉄筋（タンパク質）」と「コンクリート（カルシウム）」を同時に流し込む作業に他ならない。
