「牛乳は体に悪い」は本当か？世界的調査が暴く発がん性と骨の真実
人種的な生体適応という視点に立てば、牛乳を巡る問題はさらに切実さを増す。北欧系の人々は数千年に及ぶ酪農の歴史の中で乳糖を分解する酵素「ラクターゼ」を成人後も維持する遺伝的変異を獲得したが、アジア人の大半はその変異を持たない。
厚生労働省の統計や国内の消化器内科の臨床データによると、日本人成人の約7割から8割が乳糖不耐症（Lactose Intolerance）を抱えているとされる。牛乳を飲んだ後に激しい下痢や腹痛を起こす重度なケースだけでなく、自覚症状のない「隠れ乳糖不耐症」が極めて多い。
分解されずに大腸に届いた乳糖は、悪玉菌のエサとなり異常発酵を引き起こす。これが慢性的な膨満感、ガス腹、さらには腸粘膜の微小な炎症を招き、全身の倦怠感や原因不明の肌荒れ、アレルギー症状の悪化へと波及する。腸管バリア機能が低下する「リーキーガット症候群」の潜在的な要因として、毎日の牛乳摂取を疑う消化器専門医は年々増加している。
