パフェとサンデーの違いを徹底解剖！発祥と器の真実を緊急解説
海を渡って日本に上陸した二つのスイーツは、日本の製菓業と独自の喫茶文化の中で劇的なガラパゴス的進化を遂げた。
大正から昭和初期にかけて、西洋文化の象徴としてパフェやサンデーをいち早く一般に広めたのが不二家をはじめとする老舗洋菓子店やデパートの大食堂だ。コーンフレークで底上げをし、抹茶や白玉といった和素材を巧みに取り入れる日本独自のアレンジは、世界でも類を見ない進化の軌跡を描いた。
高度経済成長期を経て、サンデーはファストフードやファミリーレストランの手軽なスイーツとして親しまれ、パフェは純喫茶の看板メニューから高級フルーツパーラーの芸術品へと二極化していった。この時期の柔軟な受容こそが、今日の日本を世界屈指のスイーツ大国へと押し上げた原動力である。
