パン屋カイザーの至高クロワッサン！伝説の天然酵母が明かす秘密
看板商品である「クロワッサン」を一口味わえば、その完成度の高さに言葉を失う。外側はハラハラと解ける繊細な層を描き、内側はしっとりとして芳醇な発酵バターの香味が口いっぱいに広がる。使用されるのは、カイザーのために特注された希少な発酵バターと、オリジナルの製粉小麦粉である。幾重にも重ねられた層のギャップが、究極の食感のコントラストを生み出している。
また、パリの本店で看板とされる「バゲット・モンジュ」も見逃せない。自慢の天然酵母でじっくりと発酵させた生地を高温の窯で一気に焼き上げることで、パリッとした香ばしい皮と大きな気泡が生まれる。このバゲットこそ、同店が誇るフランスパンの真髄と言えるだろう。
