パティスリーアリュールが放つ極上スイーツ！世界基準の技に迫る
朝10時の開店と同時に、ガラスケースには色鮮やかなプティ・ガトーが整然と並べられる。開店からわずか1時間で売り切れることも珍しくないシグネチャーのモンブランは、注文を受けてから絞られる和栗ペーストと無糖シャンティのコントラストが圧倒的だ。メレンゲのサクサクとした軽快な食感が、濃厚な栗のコクを軽やかに引き立てる。
一方で、専門のショコラトリーにも比肩するボンボンショコラの充実ぶりも見逃せない。産地別のカカオ豆を自社で選定し、自家製プラリネの香ばしさを極限まで引き出した粒チョコレートは、一箱ずつ丁寧にアソートされる。一粒口に含めば、滑らかなガナッシュが体温でほどけ、複雑なアロマが幾重にも広がっていく。
