プロ直伝！キッコーマン生姜焼き黄金比と肉を劇的に柔らかくする極意
家庭で誰もが求めるのは、冷めても柔らかく、タレが均一に絡みついた「極上の生姜焼き」だ。料理人が明かす黄金比の鍵は、キッコーマンの調味料が持つ甘みとコクのバランスを最大限に生かす点にある。
プロが推奨する黄金比の決定版は、キッコーマンの「わが家は生姜焼のたれ」大さじ3に対し、隠し味として伝統の「濃口醤油」を小さじ1、本みりんを小さじ1加える特別なブレンドだ。タレ単体でも完成されているが、少量の濃口醤油を足すことでコクの深みが一層際立ち、みりんが照りとまろやかさを補強する。豚ロース肉200gに対し、この黄金比率を絡めて手早く炒め上げるだけで、誰もが唸る本格的な一品が完成する。
